摘要：豆角炒茄子炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面是制作这道美食的详细步骤和所需材料：, 材料：,- 豆角：200克,- 茄子：200克,- 猪肉（瘦肉或五花肉）：...
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豆角炒茄子炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面是制作这道美食的详细步骤和所需材料：
材料：
- 豆角：200克
- 茄子：200克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：2个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 豆角去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
- 茄子洗净后切成约3-4厘米长的段。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入豆角段和茄子段，大火快炒。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与豆角和茄子一起翻炒均匀，使每根豆角和茄子都裹上调料。
- 翻炒均匀后，转中火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
- 豆角和茄子在炒制前可以用开水焯一下，去除部分涩味，提高口感。
- 猪肉选择瘦肉或五花肉，口感会更佳，同时也能减少脂肪的摄入。
- 炒制时火候要掌握好，先用中火炒香调料，再转小火炒制豆角和茄子，醉后再用大火收汁。
营养价纸：
- 豆角富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
- 茄子含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压和清热解毒。
- 猪肉提供高质量的蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体修复和增强免疫力。
通过以上步骤和营养价纸的介绍，相信您一定能做出一道美味可口的豆角炒茄子炒猪肉。希望这篇文章对您有所帮助！
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