小鱿鱼炒酸炒蒜苗的做法

摘要：小鱿鱼炒酸炒蒜苗,小鱿鱼炒酸炒蒜苗是一道色香味俱佳的菜肴。首先，新鲜的小鱿鱼处理干净，切成适当大小。酸蒜苗则切成段，提前准备好。,热锅凉油，放入小鱿鱼快速翻炒至...

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小鱿鱼炒酸炒蒜苗

小鱿鱼炒酸炒蒜苗是一道色香味俱佳的菜肴。首先，新鲜的小鱿鱼处理干净，切成适当大小。酸蒜苗则切成段，提前准备好。

热锅凉油，放入小鱿鱼快速翻炒至变色，捞出备用。再起锅爆香蒜末和辣椒段，加入酸蒜苗翻炒至断生。醉后，将小鱿鱼重新倒入锅中，快速翻炒均匀，加入盐、胡椒粉等调味料即可出锅。

这道菜色泽鲜亮，酸辣可口，鱿鱼肉质鲜嫩，蒜苗的香味也充分渗透其中。是一道下饭的好菜，适合与家人朋友一起分享。

小鱿鱼炒酸炒蒜苗：味蕾的盛宴

在这个快节奏的时代，我们常常被各种琐事缠身，却或多或少觉得乏味。然而，美食总能带给我们意想不到的惊喜和满足感。今天，我要给大家带来一道简单又美味的家常菜——小鱿鱼炒酸炒蒜苗。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来非常简单，绝对能让你在繁忙的生活中找到一丝宁静和愉悦。

原料准备：

- 小鱿鱼：300克

- 酸菜：150克

- 蒜苗：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去除内脏和膜，切成适当大小的条状。用料酒和少许盐腌制10分钟，去腥味。

2. 准备酸菜：将酸菜切成细末，备用。蒜苗洗净，切成小段；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段。

3. 炒制酸菜：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜末、蒜末和干辣椒段，炒出香味。再加入酸菜末，翻炒均匀，加入少许盐和白糖调味。

4. 炒制鱿鱼：将腌制好的小鱿鱼倒入锅中，快速翻炒，使鱿鱼均匀受热。加入生抽，继续翻炒至鱿鱼熟透。

5. 合炒蒜苗：将切好的蒜苗段倒入锅中，与鱿鱼一起翻炒均匀，使蒜苗充分吸收鱿鱼的鲜味。

6. 出锅装盘：炒匀后，关火，将小鱿鱼炒酸炒蒜苗盛入盘中，色香味俱全，令人垂涎欲滴。

小贴士：

- 鱿鱼的处理：鱿鱼的内脏和膜一定要去除干净，否则会影响口感。

- 炒制酸菜：酸菜本身有咸味，所以加盐时要注意适量，避免过咸。

- 快速翻炒：鱿鱼非常嫩滑，炒制时要保持中高火，快速翻炒，避免鱿鱼出水。

味蕾的盛宴：

当你品尝这道小鱿鱼炒酸炒蒜苗时，一定会被它的美味所震撼。酸菜的酸爽与鱿鱼的鲜嫩完美结合，再加上蒜苗的清香，每一口都是一次味蕾的盛宴。这道菜不仅简单易做，还能让你在忙碌的生活中找到一丝宁静和愉悦。

「哇塞时刻」到了！快去尝试一下这道美味的家常菜吧，让你的味蕾也享受一次盛宴！

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